Terre Originelle Sec

Gaillac
Domaine des Terrisses

Ce vin est élaboré à partir de L’en de l’el et de sauvignon récoltés en pleine maturité.

CÉPAGES : 60% Loin de l’œil / 40% Sauvignon.

VINIFICATION : Macération pelliculaire à froid puis fermentation lente à basse température. Celle-ci est démarrée en cuve puis en barrique de 400 litres ce qui nous permets de faire un élevage sur lies fines avec « bâtonnages » réguliers puis plus espacés.

DÉGUSTATION : Une authentique découverte pour ce vin de prestige marqué par la vinification. Charnu, gras, avec une touche de muscade. La note « réglisse » en finale apporte de la fraîcheur.

GARDE : Prêt à boire, peut se conserver 5 à 8 ans.

ACCORDS METS ET VINS : Servir entre 12 et 14°C avec des crustacés, un poisson en sauce, du poulet au safran ou aux morilles, du porc aux épices, un canard à l’orange… Un grand blanc pour de beau mets.

Le domaine

Idéalement situé dans la Méditerranée et l’océan, le vignoble de Gaillac, à 50 km au nord de Toulouse, date du 10 ° siècle où il est développé par les moines de l’abbaye St Michel au bord du Tarn.

Le Domaine des Terrisses occupe toute une petite vallée, sur les tous premiers coteaux qui surplombe la ville de GAILLAC, éponyme de l’appellation; C’est le cœur du vignoble.

Le Domaine est familial depuis 7 générations, la toute première partie de la grande bâtisse daterait en effet de 1750. Raymond a surtout vinifié des blancs puis Joseph avec ses paires ont fait naitre l’AOC Gaillac rouge avec les cépages ancestraux qui sont les Duras et Le Braucol ou Fer Servadou. Brigitte & Alain, depuis 1984, ont porté le vignoble à 40 ha et sont restés très attachés aux cépages authentiques.

Chaque vignoble du Sud-Ouest un son propre cépage, c’est sa particularité. Gaillac peut s’enorgueillir d’en avoir 5 qui sont autant de découvertes possibles pour des amateurs curieux où le goût rime avec culture à même le titre que la littérature, la peinture, la musique …